白酒的种类

    一、按酿酒原料划分为粮食白酒和代用原料白酒；

　　二、按使用的糖化剂和发酵剂划分为大曲白酒、小曲白酒及 曲白

酒；
　　三、按发酵和蒸馏工艺区分为固态法白酒和液态法白酒；

　　四、按白酒的香型区分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒

、米香型白酒及其“药香”“凤产型”“芝麻香”等；

　　五、按白酒中酒精含量分为高度酒和低度酒；

　　六、按白酒质量划分为国家名优白酒、轻工业部优质白酒、省自

治区、市地方名白酒及优质白酒；

　　七、按白酒价格区分为高档酒、中档酒、低档酒。